FERDOVÁ, Jitka. Změny aktivit enzymů v ovoci v průběhu dlouhodobého uchovávání. Online, Diplomová práce, vedoucí Ivana Márová. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií, 2010. Dostupné z: http://hdl.handle.net/11012/451. [cit. 2025-04-30].