DU, Min a MCCORMICK, Richard J. Applied muscle biology and meat science. Boca Raton: CRC Press, 2009. ISBN 9781439882030. Dostupné také z: https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://doi.org/10.1201/b15797.
APA CSE CSE NY ČSN ISO 690:2022 (číslování) ČSN ISO 690:2022 - autor, datum Harvard Chicago (16th edition) IEEE ISO 690 MLA (7th edition) Turabian (7th edition)